宋朝，是一个酒的王朝。在宋代，酿酒技术得到了很大提高，酒类的品种也越来越多。商业经济的大发展，宋代酒店业也发展迅速。北宋都城汴京酒楼众多，十分繁华热闹。《清明上河图》中，就生动地描绘了人们当街沽酒与酒楼饮酒的热闹场面。《东京梦华录》中有“在京正店七十二户”的说法，书中还描述了东晋著名酒楼白矾楼：“宣和间更修三层相高，五楼相向，各有飞桥栏槛，明暗相通，珠帘绣额，灯烛晃耀。”
在偏僻的乡村，也到处是各种小酒楼。比如王安石的 《桂枝香·金陵怀古》一词中有“征帆去棹残阳里，背西风，酒旗斜矗”，辛弃疾《鹧鸪天》一词云：“山远近，路横斜，青旗沽酒有人家。” 在偏僻的乡村，也到处是各种小酒楼。比如王安石的 《桂枝香·金陵怀古》一词中有“征帆去棹残阳里，背西风，酒旗斜矗”，辛弃疾《鹧鸪天》一词云：“山远近，路横斜，青旗沽酒有人家。” 在偏僻的乡村，也到处是各种小酒楼。比如王安石的 《桂枝香·金陵怀古》一词中有“征帆去棹残阳里，背西风，酒旗斜矗”，辛弃疾《鹧鸪天》一词云：“山远近，路横斜，青旗沽酒有人家。”
宋朝的宫廷酒也叫内中酒。实际上宫廷酒是从各地名酒之乡，调集酒匠精心酿制而成的。宋朝的宫廷酒有:
蒲中酒:蒲中是指山西境内的蒲州。蒲州酒在北周时候就名扬天下，到隋唐时期经久不衰。 宋时官廷蒲中酒，就是用此法酿造的。
苏合香酒:这是北宋宫廷内的御用药酒，甚为珍贵。每斗酒以苏合香丸一 两同煮，能调五脏，祛腹中诸病。苏合香丸在《备急干金药方》中有记载。
鹿头酒：一般在宴会快要结束时才启封呈上。
蔷薇露酒和流香酒:这是南宋皇帝的御用酒。皇帝庆寿时，宫中供御酒名蔷薇露酒。赐大臣酒谓之流香酒。
长春法酒:这是南宋理宗景定元年(1260) 贾秋壑献给皇上的酿法。共用三十多味名贵中药，采用冷浸法配制而成的药酒。具有"除湿实脾，行滞气，滋血脉，壮筋骨，宽中快膈，进饮食”之功效。
到了现代，各种洋酒陆续进入国门，但中国人依旧不减对白酒的热爱。因为这是我们的文化。在朱熹故居地福建建阳，有一家名叫朱子家酒的酒厂，以宋代朱子文化为核心，研发了一款独具匠心的宋瓷酒。这也是当代人对宋朝酒文化的一种继承吧。